2005/Jan/19

ฝรั่งเป็นผลไม้ที่ปลูกง่าย ให้ผลดีตลอดปี มีราคาถูก ทำให้เป็นผลไม้ไทยชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานกันมาก เหตุที่เรียกว่า ฝรั่ง นั้นไม่มีหลักฐานชัดเจนแต่มีข้อสันนิษฐานว่าอาจจะเป็นเพราะชาวฝรั่งเศสเป็นผู้นำเข้ามาในประเทศไทยหรืออาจจะเรียกเพราะเมื่อผลสุกจะมีสีขาวนวลเหมือนคนฝรั่ง

ฝรั่งเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงมาก จึงมีผลในการป้องกันโรคขาดวิตามินซีซึ่งจะทำให้มีเลือดไหลซึมออกมาจากบริเวณเหงือกที่เรียกว่า ลักปิดลักเปิด ฝรั่งมีวิตามิน เอ และซี "สูงกว่ามะนาวถึง 4 เท่า" จึงมีคุณค่าในการป้องกันโรคหวัดได้ดีอิกด้วย และนอกจากนี้ยังมี "การรับประทานฝรั่งเพื่อลดความอ้วน" เพราะการรับประทานฝรั่ง "ไม่เพิ่มน้ำหนัก" เนื่องจากให้พลังงานต่ำ จึงทานได้บ่อย ๆ ตามต้องการ แต่ถ้ากินมากอาจจะทำให้ท้องผูก ส่วนฝรั่งสุกอาจทำให้ท้องเสียได้

จากคัมภีร์สรรพคุณยากล่าวไว้ว่า ฝรั่งทั้งห้า (ดอก ผล ราก ใบ ต้น) มีรสฝาดแก้ท้องร่วง, บิด ใบ และผลแก้ท้องเสีย, บิด, ดับกลิ่นปาก กรมอนามัยได้ทำการศึกษาพบว่า นอกจากวิตามินเอ และซีแล้ว ฝรั่งยังมีวิตามินบี 1 บี 2 แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส เพคติน แทนนิน และมีเส้นใยสูง

ในปัจจุบันนี้ฝรั่งถือเป็นพืชสมุนไพร ที่นำมาใช้ประโยชน์ได้หลายทาง เช่น นำใบแก่ ๆ มาปิ้งไฟชงน้ำดื่มแก้อาการท้องเดินได้ หรือนำผลฝรั่งอ่อน ๆ เอาเฉพาะเปลือกกับเนื้อไม่เอาเมล็ด ใส่เกลือเล็กน้อยรับประทานหรือต้มน้ำใช้ดื่ม จะมีสารเทนนิน ซึ่งมีฤทธิ์ฝาดสมาน หยุดอาการท้องร่วงได้ ส่วนเพคตินและเส้นใยพืช จะช่วยป้องกันโรคท้องผูก มะเร็งลำไส้ ริดสีดวงทวาร และช่วยเคลือบลำไส้เล็กทำให้ดูดซึมน้ำตาลและไขมันน้อยลง จึงช่วยควบคุมเบาหวาน ลดไขมันในเลือด ช่วยไม่ให้ไขมันจับผนังหลอดเลือด ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว

นอกจากนี้ใบฝรั่งยังมีสารฝาดสมานและน้ำมันหอมระเหยจึงสามารถนำใบฝรั่งมาทำน้ำยาดับกลิ่นปาก ถ้าใช้ใบสด 4-5 ใบ เคี้ยวให้ละเอิยดหลังรับประทานอาหาร อมไว้สักพักแล้วค่อยคายทิ้งจะช่วยลดกลิ่นอาหาร เหล้า บุหรี่ และช่วยในการลดการเกิดเหงือกอักเสบได้ด้วย

หลังจากรับประทานอาหาร มักจะมีเศษอาหารติดค้างอยู่ตามซี่ฟันมาก โดยเฉพาะอาหารพวกแป้งและคาร์โบไฮเดรตซึ่งได้แก่ ข้าว ขนมปัง ของหวาน อาหารพวกนี้จะติดฟันได้ง่าย ถ้าแปรงฟันไม่สะอาดจะทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์ ที่เรียกว่า พลัค เกาะที่คอฟันบริเวณที่ชิดกับเหงือก

เชื้อจุลินทรีย์นั้นจะปล่อยสารพิษออกมาทำให้เหงือกอักเสบ มีหนอง เป็นผลทำให้เกิดมีกลิ่นปากเหม็น ทันตแพทย์จึงแนะนำให้แปรงฟันหลังอาหารหรืออย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง เพื่อกำจัดคราบจุลินทรีย์

การรับประทานฝรั่งนอกจากจะมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้วยังจะ "ช่วยในการกำจัดคราบอาหารบนตัวฟันได้" จากการศึกษาในกลุ่มนักศึกษาอาสาสมัครที่ไม่แปรงฟันเป็นเวลา 1-2 วัน เกิดมีคราบเกาะที่ฟัน แล้วให้มาเคี้ยวฝรั่ง เมื่อตรวจฟันหลังจากนั้น พบว่าคราบอาหารถูกกำจัดออกไปได้ดี จึงถือว่าการเคี้ยวฝรั่งนั้นเป็นวิธีที่ช่วยทำความสะอาดฟันได้ และยังช่วยลดกลิ่นปากด้วย

นอกจากฝรั่งแล้ว นับว่าโชคดีที่ประเทศเราอยู่ในเขตร้อนซึ่งมีผักผลไม้อิกหลายชนิดที่ให้รับประทานได้ตลอดปี มีราคาถูก รสอร่อย และมีวิตามินสูง ไม่ว่าจะเป็นสับปะรด แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว และอื่น ๆ ซึ่งถ้ารับประทานผลไม้หรือผักสดหลังอาหารจะทำให้มีสุขภาพแข็งแรง ช่วยในการทำความสะอาดช่องปาก ดีต่อสุขภาพเหงือกและฟันด้วย


โดย...ทพญ.ฉวีวรรณ ภักดีธนากุล

Comment

Comment:

Tweet


ขอบคุณที่ให้ความรู้คร๊าบ
#25 by p[opcole (118.172.85.52) At 2010-11-16 17:14,
ชอบทานมากเรยก๊า...555
#24 by (117.47.81.163) At 2010-09-19 13:21,
#23 by (125.26.246.29) At 2010-09-10 12:54,
#22 by (110.164.169.3) At 2010-08-30 16:57,
cry sad smile
#21 by (110.164.169.3) At 2010-08-30 16:56,
#20 by (110.164.169.3) At 2010-08-30 16:56,
#19 by (118.175.13.50) At 2010-06-24 14:28,
big smile big smile
#18 by (118.175.13.50) At 2010-06-24 14:28,
ดีค่ะ
#17 by (119.42.81.219) At 2010-05-27 09:27,
ดีง่า
#16 by (58.10.96.68) At 2010-03-03 10:22,
อิอิ......
#15 by (58.10.12.142) At 2010-02-23 10:07,
อิอิ......
#14 by (58.10.12.142) At 2010-02-23 10:07,
#13 by เด้อ (125.24.25.108) At 2009-11-28 12:50,
น่าสนใจ wink surprised smile embarrassed sad smile angry smile tongue
#12 by (118.175.154.223) At 2009-11-16 11:58,
มสาใ1445156
#11 by พพพพ (58.10.9.50) At 2009-02-02 09:12,
น่าสนใจดี
ทำให้มีความรู้เพิ่มบขึ้นและสามารถนำความรู้ไปช่วยในการสอนผู้ป่วยได้ค่ะ
#10 by น้องนาง (202.28.183.9) At 2008-11-04 20:56,
#9 by (202.28.183.9) At 2008-11-04 20:54,
น่าอร่อยนะครับ tongue question
#8 by ต้า (125.26.9.163) At 2008-09-18 13:09,
ก็น่าสนใจดีค่ะ cry question open-mounthed smile big smile surprised smile surprised smile
#7 by น๊ก (125.26.9.163) At 2008-09-18 13:07,
น่าสนใจดีค่ะ big smile surprised smile
#6 by มายด์ (125.26.9.163) At 2008-09-18 13:05,
ดเดเดเดเดเ
#5 by กดเ (125.24.89.224) At 2008-08-29 09:39,
sad smile sad smile
#4 by ซันนี่ (118.174.103.152) At 2008-05-31 18:21,
#3 by (118.174.103.152) At 2008-05-31 18:20,
#2 by (61.7.163.206) At 2007-12-17 15:08,
#1 by (222.123.76.82) At 2007-09-03 18:03,